أكلة “المروزية” بمناسبة عيد الأضحى
“المروزية” أكلة مغربية حلوة ومالحة معا؛ وغنية بالتوابل.
المقادير:
1كلغ ونصف من اللحم لعنكرا
300غ من الزبيب
200غ من اللوز
بصلتان متوسطتان مبشورتان
ملعقة حساء رأس الحانوت (توابل)
ملعقة قهوة من الإبزار
ملعقة قهوة الزنجبيل
ملقة قهوة الزعفران
ملعقة قهوة من مسحوق القرفة
200غ من الزبدة
مغرفة عسل
الطريقة:
يقطع اللحم قطع وزن القطعة150غ تقريبا، يغسل ويقطر
يخلط رأس الحانوت بالزنجبيل و الزعفران والإبزار، وقليل من الماء. يؤخذ نصف هذا الخليط وتدهن به قطع اللحم، وتوضع هذه القطع أولا بأول في الطجين.
تغطى بالماء وتنضج مغطاة مع تحريكها من حين لأخر. يزاد الماء في أثناء الطبخ إن اقتضت الحاجة لذلك.
و من جة أخرى ينقى الزبيب ويشلل ويترك لينقع في النصف الباقي من خليط التوابل.
حينما يوشك اللحم أن ينضج، يزاد عليه العسل و الزبيب و القرفة، ترفع الطاوة عن النار. عندما يفصل اللحم بالأصابع في سهولة و تصير المرقة جد ثخينة، يرتب في صحن مستدير بأن تصفف قطع اللحم أولا ثم يجعل عليها اللوز والزبيب. ويصب من فوقها ومن حواليها ذالكم المرق المعسل.
بالهناء و الشفاء
-
بإنتاج “خلايا بويضة”.. ثورة طبية في علاج العقم
أظهرت دراسة حديثة أن العلماء تمكنوا من تحويل خلايا الجلد إلى خلايا بويضة يمكنها تكوين جنين. وبحسب صحيفة "الصن" البريطانية، قال... صحة -
اليوم العالمي للمرأة..إنصاف النساء مدخل لبناء الدولة الاجتماعية
ذكر بلاغ مشترك لـ"منظمة النساء الاتحاديات" و"منتدى المناصفة والمساواة " أن نساء المغرب يخلدن اليوم الأممي للمرأة وسط ترقب لما... امرأة وأسرة -
مؤتمر المرأة التجمعية.. بوعيدة تقترح خلق صندوق للحزب خاص بدعم النساء في مناصب المسؤولية
اقترحت مباركة بوعيدة، القيادية في حزب التجمع الوطني للأحرار، خلق صندوق داخل حزب "الحمامة" يهم دعم النساء في مناصب المسؤولية. وأوضحت... امرأة وأسرة -
هل يؤثر عمر الوالدين على صحة الجنين؟
ربط البروفيسور أناتولي إيشينكو رئيس قسم أمراض النساء والتوليد بجامعة سيتشينوف الطبية، صحة الجنين بعمر الوالدين. ويقول البروفيسور في حديث لصحيفة... صحة -
مشكلة العزلة عند المراهقين.. أسبابها وأعراضها
أثبتت البحوث العلمية أن 33 بالمائة من المراهقين يُصابون بالعُزلة الاجتماعية، نتيجة شعورهم بالاكتئاب، إذ ترتفع هذه النسبة بين الفتيات... صحة -
اكتشاف عامل خطر جديد لإصابة النساء بالجلطة الدماغية
اكتشف علماء من جامعة براون الأمريكية أن زيادة التعرض لغاز الرادون المشع قد يزيد من خطر إصابة النساء بالجلطة الدماغية. وتشير... صحة