دجاج مراكشي
المقادير
دجاجة وزنها 1,5 كلغ
بصلة صغيرة أو رأسا كرّاث
فصا ثوم
عنق من البقدونس الطازج
عنق من الكزبرة الطازجة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكمون المطحون
3 ملاعق طعام من الزبدة في حرارة الغرفة
ليمونة واحدة (اختياري)
أعناق بقدونس أو كزبرة للزينة
الطريقة
تنظف الدجاجة من الدهن ثم يشطف داخلها بالماء البارد. تقطع الدجاجة إلى قسمين أو أربعة أقسام بواسطة سكين حادة.
يفرم البصل ناعماً جداً مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والتوابل في خلاط الطعام. تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج ليصبح معجوناً ناعماً.
يدهن جلد الدجاج جيداً بهذا المعجون، ثم توضع قطع الدجاج جانباً ساعة أو ساعتين.
يحمى الفرن لغاية 400 درجة أو 200 درجة مئوية.
توضع قطع الدجاج في صينية وتوزع حولها قطع الليمون (في حال استعماله) ويسكب فوقها عصير الليمون.
يوضع الدجاج في الفرن طوال ساعة وربع الساعة أو أكثر حتى ينضج، على أن تسكب عصارة الدجاج فوق الدجاج بين الحين والآخر.
إذا أصبحت قطع الدجاج ذهبية اللون بسرعة، يجب تغطيتها بورقة ألمنيوم أو ورقة بارشمان رخوة قبل استئناف الطهي.
يترك الدجاج مغطى في الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم يزين بالبقدونس أو الكزبرة قبل التقديم.
-
الزواج صحة على الرجال والنساء.. والعزوبية ضربة في القلب
تليكسبريس – متابعة أشارت دراسة أوروبية حديثة إلى أن الزواج مفيد لصحة النساء بقدر فائدته للرجال، وأن كلاً من الأزواج... فضاء حواء -
ما هو السن المناسب للزواج والانجاب؟
تليكسبريس هل اقل من العشرين أم بعد الثلاثين أم بعد الأربعين ، و هل صحيح أن الإنجاب بعد... فضاء حواء -
تسعة أفكار لتتخلصي من الضغوط النفسية
استخدام إحدى هذه الطرق السهلة والطبيعية في تخفيف الضغوط وذلك في التخلص منها في لحظات من الهدوء والسكينة في... فضاء حواء -
نصائح جنسية للمقبلين على الزواج
يجب أن نعترف أن الرجل يعطى الحب ليأخذ الجنس ، أما المرأة فإنها تعطى الجنس لتأخذ الحب ، والمرأة... فضاء حواء -
ما هو القلق والتوتر النفسي؟
يمثل القلق النفسي المرتبة الأولى في الانتشار بين الأمراض النفسية وهناك فرق بين القلق الطبيعي المرغوب كالقلق مثلاً أيام... فضاء حواء -
دراسة: لبن الأم يحمى الأطفال من الإصابة بالإيدز
تليكسبريس – وكالات كشفت دراسة أمريكية حديثة أجراها باحثون من جامعة نورث كارولينا عن الأطفال الذين يعتمدون على الرضاعة الطبيعية... فضاء حواء